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可以做包子、馒头、烧麦、饺子 。颗粒粉又称沙子粉、沙子面 。
“颗粒”是其外在特征 ， 粉才是其本质 。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内 。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种 ， 以精制级为主 。
颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒 ， 研磨次数比普通制粉工艺少 ， 由于研磨次数减少 。降低了对小麦胚乳的组织结构的破坏 。最大程度的保留了小麦的营养成分 。
【颗粒面粉适合做什么用】颗粒粉呈乳黄色 ， 性松散 ， 不粘手 ， 韧性强、筋力大、耐蒸煮 。制成食品色白净 ， 味香甜 ， 面筋大 ， 风味独特 。蛋白质含量高 ， 淀粉含量较低 ， 面筋含量高、筋力强、稳定时间长 。
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