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【家里如何制作冰激凌】
1、碗里打三颗鸡蛋 ， 把蛋黄挑出来 ， 蛋白留着炒菜 ， 蛋黄中加20g白糖 ， 15ml牛奶 ， 搅拌均匀 。
2、然后放到煤气灶上加热 ， 一定要小火加热 ， 一直搅拌 ， 加热到蛋黄糊细腻浓稠 ， 这时候蛋黄也煮熟了 ， 细腻浓稠就可以了 ， 把蛋黄糊晾凉 。
3、准备200ml淡奶油 ， 加20g白砂糖打发 ， 打发到奶油体积变大纹路清晰 ， 提起大电器有个小尖角就可以了 。
4、取一半奶油加到蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 ， 再加到剩余的奶油中搅拌 ， 搅拌到细腻浓稠就可以了 ， 就是这种状态 ， 冰激凌就做好一大部分了 。
5、然后把冰激凌糊倒进碗中 ， 表面晃平 ， 震出大气泡 ， 盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上 ， 这样咱们的冰激凌就做好了 。
做冰激凌的主要原料是奶油 ， 这样的冰激凌吃起来才口感润滑舒爽 ， 也可以在冰激凌中加上喜欢吃的水果 ， 果干之类的 ， 口感更加丰富；有些配方以酸奶为主 ， 酸奶含活性益生菌 ， 有助提高免疫力的作用 ， 酸奶冰激凌也非常受欢迎 。
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