6、干燥保存
白萝卜晒干后就是俗称的菜脯，不过自己晒其实可以不用加盐巴，吃起来比较甘甜可口，做法也比较简便一些 。晒萝卜建议于冬季进行，白萝卜切丝后，平铺在竹篮上置于室外曝晒，晚上移入室内，约持续4-5天即可装入密封容器中以冷藏存放，避免接触水气可保存6个月左右 。
7、腌渍保存
腌萝卜是很常见的小菜，只需要1-3天的短时间腌渍就能完成，放在冰箱里保存随时都能吃到冰凉的腌渍小菜很是方便，脆口多汁的美味，让人可能不消几天就通通吃光 。
醋渍白萝卜：室温腌渍2天，冷藏保存15-20天 。
辣渍白萝卜：冷藏腌3天，冷藏保存1个月 。
辣腌萝卜丝：冷藏腌半天，冷藏保存1周 。
炸鸡腌萝卜：室温腌1天，冷藏保存1-3周 。
味噌腌萝卜：冷藏腌约1小时，冷藏保存2天 。
台式腌萝卜：室温腌2天，冷藏保存约1-3周 。
萝卜放冰箱冷藏能存放多久
【腌制萝卜放冰箱可以放多久】萝卜可以在冰箱中冷藏一两周左右 。萝卜是根茎类蔬菜，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分 。如果短时间不食用，最好放入冰箱 。因为白萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶，冰箱中0℃-5℃的温度，能保证白萝卜不会再新生出茎 。而且把白萝卜装入保鲜袋密封冷藏起来，可减缓白萝卜里面部分水分的流失，能够保持很长时间不出现糠心 。
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