文章插图
1、过油煎
鲤鱼去鳞洗净后 ， 沥干水分 ， 放入油锅中用油煎至两面金黄 ， 加水开水炖煮 ， 可以炖出浓白汤 。
2、炒鱼肉
可以将鲤鱼切成段 ， 在锅中用水焯一下 ， 捞出沥干水分后 ， 锅中对鱼肉进行翻炒 ， 加入开水炖煮也会出白汤 。
3、用大火
上面两种方法都需要用大火作为前提 ， 规则就是大火熬浓汤 ， 小火熬清汤 。
4、不锈钢
【鲤鱼汤怎样才能炖白 奶白鲤鱼汤简单做法】炖鱼汤最好用食品接触级的不锈钢锅进行炖煮 ， 铸铁锅容易下铁锈 ， 影响汤汁的颜色和看相 。
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