1、主料：鸡蛋三个、鲜虾六只、凉白开220克 。
2、辅料：葱花适量、蒸鱼豉油少许、黑胡椒粉少许、盐适量、凉拌酱油少许、香油少许 。
3、虾去壳 ， 去掉虾线 ， 清洗干净 ， 两只保留虾尾 。
4、将去掉了虾尾的虾仁切成丁 。
5、虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油 ， 抓匀 ， 腌制几分钟 。
6、鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油 ， 搅拌均匀 。
7、将鸡蛋液用过滤网过滤一遍 。
8、将过滤好的鸡蛋液倒入碗里 ， 加入虾仁丁 ， 搅拌一下 ， 然后去掉表面的泡沫 。
9、锅里水烧开 ， 放入鸡蛋液 ， 鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上 。
10、盖上盖子蒸 。
11、大约蒸六七分钟后 ， 蛋液稍微凝固 ， 这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好 ， 继续蒸七八分钟 ， 直到熟为止 。
【虾仁鸡蛋羹的日常做法 怎么做虾仁鸡蛋羹】12、出锅撒上葱花 ， 淋上少许凉拌酱油和少许香油 。
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