烤箱为什么要预热 _生活百科

随着人们生活水平提高，烹饪食物的花样和要求也越来越高。因此大多数家庭都会购置烤箱，可用来烘培各种甜品。然而烤箱使用前需要预热，许多人对此不解。那么烤箱为什么要预热？烤箱日常使用要注意什么？带着这两个问题我们一起来看看吧！

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烤箱为什么要预热：
烤箱预热是为了让内部先达到所需温度，利于烘焙。反之如果不预热，直接放食物的话，会让加热管全力加热，不仅造成食物受热不均，水分流失快，还会让食物形成表面焦，内部未熟透的情况。而且提前预热，还能起到杀菌去味的作用。

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烤箱日常使用要注意什么：
1、烤盘放置的位置很重要
首先日常使用烤箱时，对于烤盘的放置位置要注意，如果是三层嵌入式烤箱，可将烤盘放置于中层，这样食物受热更无均匀。但如果烤箱只有两层，可将烤盘置于上层，但要注意时间的控制，避免食物烤焦。

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2、改善加热不均，避免食物过焦
其次烤箱主要采用加热管加热的。而且加热管与烤箱中心温度相差较大，如果烤箱容量小的话，食物烘焙中易受热不均。如离加热管近的就烤焦了，靠外侧的，还没上色等情况。因此如果遇到这个情况，建议在烧焙中途，将烤盘换个方向，或将食物转个位置。反之烘箱容量大，受热不均的情况更少。
3、注意烤箱的清洗问题
最后每次使用完烤箱都要注意清理。如内部的热管上，难于清洗等，都要清理干净，否则会影响它的烘焙效果。另外烤一些肉类的食物，最好用锡纸包住，避免表面烤焦。