泡萝卜发苦怎么处理?
1、泡萝卜发苦表示萝卜已经发生变质，这时的泡萝卜已经不能吃了，需要重新腌制 。
2、泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜品 。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力 。
萝卜发苦怎么回事
有时吃到的萝卜为什么是苦的呢？可能不是因为品种的问题
【萝卜发苦怎么办】三农立评
萝卜有苦的吗？一次一位好心的邻居，给了我一个大萝卜，回家做了一锅蛎蝗萝卜黄豆汤 。味道居然是苦的？然后又用余下的半个萝卜加鸡蛋海米，做了素馅饺子 。味道也是苦的！两种饭羹都有食材萝卜 。
绿萝卜
萝卜怎么会苦呢？萝卜是世界古老的栽培作物之一，已经有几千年历史，在我国已经普遍栽培，品种繁多 。不管是红皮，绿皮，白皮，绿皮红心的哪一种萝卜，都以甜脆辣著称 。为了追求甜脆口感，现在利用新技术还培育出了水果萝卜，就是没有听说有苦萝卜 。
萝卜耐寒耐储存，是冬季里北方居民最喜欢吃的蔬菜品种之一，向来有存储萝卜和大白菜的生活习惯 。
人们之所以对萝卜的喜爱经久不衰，不仅因为萝卜好吃，还因为萝卜有丰富的营养 。农村有句谚语，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” 。寒冷冬季，人们容易伤风感冒，积食积痰，口干舌燥 。萝卜正好有化痰止渴，消食助消化的功效 。
白萝卜
回到家用同样的方法烹饪，这次味道就是清甜的 。
百家作者三农小评去邻居家种萝卜的地方观察，发现萝卜种在果园里树下，四周的草都是干枯的，果然是用了除草剂 。
因为他家有10亩果园，年轻人都出去打工，经营者是留守在家的老人，没有过多的精力饲养家畜，也就没有足够用的农家肥，只能使用化肥 。
红心萝卜
目前化肥的使用率很高，长期使用化肥会导致土壤板结，种出的蔬菜水果降低了食物本身的美味特质，且容易腐烂，但是不会带来苦味 。导致农作物变苦味道的只有两种，除草剂和转基因 。
试验表明转基因的作物秸秆拿去做饲料，牛羊不吃，人尝过以后发现是苦涩味的 。而除草剂和转基因是一对孪生伴侣，农田如果用除草剂，那么就必须用抗除草剂的转基因种子，除草剂才会只灭草，不杀灭作物 。估计邻居使用的是这种除草剂 。
除草剂不但使作物口感差，而且会对环境造成伤害 。除草剂所到之处昆虫灭绝，鸟雀无踪，河里的鱼虾螺蚌消失 。除草剂随雨水渗入地下，对农业灌溉和饮用水造成危害 。
除草剂等的废弃容器丢弃在沟渠里
农田里的野草有没有必要用除草剂除草务尽呢？
一、其实有些低矮的野草，许多都是可食用的野菜，或者牲畜家禽的饲料 。不用除草剂，保持物种多样性 。
不用除草剂的果园长满野菜
二、果园里有适量的矮草覆盖，可以保护土壤水分蒸发，平衡温度剧烈变化 。
三、防止水土流失 。
四、年复一年的枯草变成有机肥，增加土壤肥力 。
用除草剂的果园干如沙漠
所以尽量不要用除草剂，除草剂除了省时省力这一点以外，百害无一益 。
萝卜好吃有营养，大众菜，价格低廉 。不过如果遇到有味道发苦的萝卜，就不要吃了，里面可能含有对身体不益的成分哦
腌萝卜苦了怎么补救怎么补救腌萝卜苦了
1、腌萝卜发苦去苦味，把萝卜取出来用盐水腌制，等萝卜变软后，把萝卜里的水分弄干，这样再腌制的话一般就不会苦了 。然后把它放在罐子里面，放入盐再腌制，这样腌制出来的萝卜会更好吃 。
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