【柳肉在猪身上的哪个部位】1、猪柳肉是从猪肩膀到猪后腿上方的里脊肉条 。猪柳的说法来自于牛柳，“牛柳”的说法来源于广东话，意思为牛里脊肉 。
2、在粤菜里，涉及到“柳”的菜肴，一般都将肉切成细长条，“柳”取自“柳叶”，有些狭长、细长的意思 。而牛里脊肉形状形似柳叶，故称之为牛柳 。
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