1、红茶制作包括杀青，揉捻和干燥三个步骤 。
2、杀青采取高温时鲜叶内含物迅速的转化 。
3、揉即时茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加黏性 。
【红茶做法】4、干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条 。
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2、杀青采取高温时鲜叶内含物迅速的转化 。
3、揉即时茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加黏性 。
【红茶做法】4、干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条 。
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2、杀青采取高温时鲜叶内含物迅速的转化 。
3、揉即时茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加黏性 。
【红茶做法】4、干燥是利用高温破坏酶，防止酶促氧化，蒸发水分，紧缩茶条 。
