【为什么木薯粉揉不起来】由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度 。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，可以用开水和面 。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性 。木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉 。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠 。
推荐阅读
- 为什么面包片要烤一下
- 夏天床上为什么会有小虫子
- 为什么米的一端有黑点
- 为什么垃圾桶里有小飞虫
- 为什么可乐最初是绿色的
- 为什么叫千人糕
- 为什么叫女儿墙不叫儿子墙
- 高压锅炖牛肉为什么炖不烂
- 火锅汤为什么不能喝
- 为什么健身的叫毛睿