1、冷冻：将猪肝切成小块，每份都是一次吃完的量，分别冷冻起来，不用反复融化和冷冻 。
2、冷藏：买回的猪肝洗净切片，给每片都涂抹油脂，之后袋子扎紧，冷藏期限通常是一周左右 。
采集加工宰杀后，剖腹取肝，鲜用或冷藏 。
形态特征【猪肝如何保存】猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异 。基本特征是：躯体肥胖，头大 。鼻与口吻皆长，略向上屈 。眼小 。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺 。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄 。颈粗，项背疏生鬃毛 。尾短小，末端有毛丛 。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等 。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月 。
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