需要 。用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮 ， 既可以去沙也可以去腥 。
生蚝如何保存：１、新鲜生蚝购买后可以用清水洗刷干净 ， 放入水盆里 ， 滴几滴香油 ， 可保存一两天 。
２、如需长期保存 ， 则需要连壳煮一下 ， 再把肉取出来 ， 用保鲜袋包好 ， 放入冰箱冷冻室冷冻保存 。
３ 。用保鲜膜包好 ， 另外加点盐 放在冰箱里面即可 。不过尽量早点食用比较好 ， 时间久了不新鲜 ， 影响味道 。
【生蚝撬开后肉还要洗吗】生蚝一般指牡蛎（软体动物） 。牡蛎俗称海蛎子、蚝等 ， 隶属软体动物门 ， 双壳纲 ， 珍珠贝目 ， 是世界上第一大养殖贝类 ， 是人类可利用的重要海洋生物资源之一 ， 为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富 ， 而且具有独特的保健功能和药用价值 ， 是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。
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