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1、很多人在使用芥末粉时通常会抱怨感受不到味道 。这是因为芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，香气不足，味也淡薄，不如和生抽搅拌时味感那样强烈 。使用芥末粉时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味 。方法是用温水把芥末调开！再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用 。
2、兰花芥末炒虾仁，原料：虾仁15个左右，西兰花一棵，芥末粉。
3、做法：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵 。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几秒，水不要太多，盖过西兰花就行 。
4、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟 。虾仁最好把虾线去掉 。
5、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水，此时加点芥末粉，增强抗癌效果哦 。
【芥未粉如何做好吃】6、炒个1分钟即可出锅 。
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