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1、艾草反复洗净后放入锅内焯烫捞出 。
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2、艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中 ， 打入鸡蛋 ， 加入椒盐和五香粉 。
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3、加入面粉、适量水搅拌成面糊 ， 舀起来能连成一条线即可 。
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4、锅内热油 ， 倒入面糊摊薄 ， 小火慢煎 。煎至两面熟透即可 。
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艾草：
艾 ， 是菊科、蒿属植物 ， 多年生草本或略成半灌木状 ， 植株有浓烈香气 。主根明显 ， 略粗长 ， 直径达１ 。５厘米 ， 侧根多 。茎单生或少数 ， 高８０－１５０厘米 。叶厚纸质 ， 上面被灰白色短柔毛 ， 并有白色腺点与小凹点 。头状花序椭圆形 ， 直径２.５－３毫米 ， 无梗或近无梗 。瘦果长卵形或长圆形 。花果期７－１０月 。
【怎么炒艾草】分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯（远东地区）和中国；分布广 ， 在中国除极干旱与高寒地区外 ， 几乎遍及中国 。日本有栽培 。生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地 ， 也见于森林草原及草原地区 ， 局部地区为植物群落的优势种 。
