1、用料：红糖180克，水600克，酵母5克，面粉470克 。
【Q弹红糖发糕的做法】2、做法：水和红糖一起放在锅里煮成红糖水 。红糖要完全融化；酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；红糖水煮好晾20分钟 。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀 。面粉不需要过筛；拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了 。用保鲜膜封上 。在温暖的地方发酵60~90分钟；模具里抹上油 。倒上发酵好的面糊 。大火烧开后蒸20~25分钟即可 。
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