食材：鱿鱼（干）１只、毛芹菜１５０克、大葱５克、大蒜５克、花生油适量、食盐２克、蚝油５克 。
1、干鱿鱼泡软 ， 处理好鱿鱼 ， 洗干净 ， 葱蒜、芹菜洗净 ， 毛芹菜切小段儿 ， 葱蒜和鱿鱼切一下 。
2、起油锅 ， 油热放入葱蒜炒香 。
3、放入鱿鱼翻炒片刻 。
4、放入毛芹菜、盐 ， 翻炒至芹菜熟透 。
【干鱿鱼怎么炒】
5、放入适量蚝油 ， 翻匀出锅 。
鱿鱼功效：
1、防治贫血：鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁、等人体所需的矿物质 ， 这些物质对骨骼的发育非常的有效 ， 还能起到造血的功能 ， 能够治疗贫血的症状 ， 而且其中一些含有的营养物质还能起到防辐射的作用 。
２、预防糖尿病：鱿鱼中的营养物质能促进胰岛素的分泌 ， 这样就能对糖尿病起到预防的作用 ， 还能起到解毒的效果 ， 而且对酒精也有一定的防御效果 ， 在喝酒的时候吃一点对喝酒的人来说是很有利的 。
３、恢复视力 ， 改善肝脏功能：鱿鱼含有大量的牛黄酸 ， 可抑制血液中的胆固醇含量 ， 缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能 。
４、调节内分泌系统：鱿鱼富含维生素 ， 具有调节内分泌系统 ， 增强免疫力 ， 还可抗心律失常 ， 起保护心肌的作用 。
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