1、瘦肉洗净切片 ， 调酱油、鸡粉、料酒、少许淀粉和几滴食用油搅拌均匀 ， 腌制肉片 。
2、锅中热油倒入葱梗煸出香味 ， 倒入肉片快速翻炒至肉片发白 ， 盛出备用 。
3、莴笋片和辣椒倒入锅中 ， 大火翻炒至莴笋软化 。
4、一碗清水加入淀粉、蚝油和少许盐拌匀 ， 淋入锅中 ， 大火收汁即可出锅 。
【怎么炒瘦肉好吃】
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