干辣椒怎么炒出辣味干辣椒炒出辣味的方法
1、首先应该挑选干辣椒，把那些品相不好的干辣椒摘掉，然后再保留那些品相比较好的干辣椒 。
2、如果你喜欢放入适量的花生米的话，则可以再挑选一些花生米，同样把那些不好的花生米去掉 。
3、然后在锅里面倒入适量的热油，再开始爆炒干辣椒，这样能够让干辣椒炒出辛辣的味道 。
4、如果你用的是干辣椒的话，则在炒干辣椒之前，应该先把干辣椒清洗干净，然后再泡到温水中10分钟左右，之后再切辣椒 。
5、最后热锅，然后放入沥干的干辣椒，开始进行爆炒就可以了，等炒出辣椒的辛辣气味之后，就可以开始放入花生米 。
炒菜时怎样让辣椒变的更辣？
首先放凉油炒一下，再等油热了后放再一点凉水这样炒起来，这样辣椒会显的比较辣了 。
学名:Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属 。为一年或有限多年生草本植物 。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见 。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲 。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国 。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等 。
食用功效
当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加，肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽 。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔 。持续不断释放出的内啡呔会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感” 。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用 。当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味 。事实上，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用 。
健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵 。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区 。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡 。
预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石 。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用 。
改善心功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环 。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用 。
减肥
辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果 。在日本市场上已有多种适合女性食用的辣椒制品 。其减肥作用主要是通过辣椒中的一种能够使人的血管扩张，进而刺激人们体内燃烧脂肪，产生热量，使脂肪消耗加快，达到减肥的效果 。
促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿 。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼 。
抵抗癌症
经研究发现，辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 。
止痛散热
辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱 。
