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食材:鸭肉、料酒、剁椒,蒜片,生姜,蚝油,精盐,白糖,胡椒粉、笋尖、木耳、玉米淀粉、食用油 。
1、鸭肉用料酒、生姜水浸泡30分钟,然后清洗干净后沥水备用 。
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2、笋尖下锅焯水,然后撕成小条,黑木耳泡发后洗净 。
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3、沥水的鸭肉放入深碗中,加入剁辣椒,蒜片,生姜,蚝油,精盐,白糖,胡椒粉,充分拌匀后腌30分钟 。
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4、黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部 。
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5、腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油 。
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6、再次翻拌均匀后,均匀的铺在之前的蒸碗上,放入电压力锅中,上面反扣一个碗 。避免蒸的时候,水蒸气落入碗中 。
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7、选择无水焗功能,开启蒸功能 。
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8、15分钟后蒸功能结束,泄压后取出蒸好的鸭肉,表面撒适量的葱花即可 。
【蒸鸭肉的做法】
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