怎么储存冬笋
方法一：水煮法
用水煮法来保存冬笋是许多的朋友们经常使用的一个方法了 ， 当然了 ， 这个方法也是非常简单的哦 ， 我们可以烧开一大锅水 ， 加入适量食盐 ， 将冬笋可以整个也可以对半切开 ， 放在里面 ， 用大火快煮10分钟左右 ， 将冬笋差不多煮软 ， 然后捞出来过凉水 ， 放在一边沥干水分 ， 接着将其装在保鲜盒里面 ， 放入冰箱中冷藏起来 ， 这样就可以比较长时间的保存新鲜冬笋了 。
方法二：埋藏法
如果冬笋数量比较多 ， 短期无法食用完 ， 又未剥壳 ， 那可以用埋藏法 。找来大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以) ， 然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里 ， 叠放完毕后 ， 再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 ， 然后我们可以将这个容器密封起来 ， 这样可以很好的保持冬笋的新鲜度 ， 并且还不容易变质哦 。
方法三：晒干
或者将其晒干 ， 制成笋干再保存 ， 这样的保存时间就更长了 ， 具体的做法是将新鲜的冬笋先用白水煮 ， 然后将其切片 ， 日晒或者直接放在烤箱中烘干 ， 如果是烤箱操作 ， 在150度的环境下大约1个小时的时间即可 ， 将冬笋晒干来保存是许多的朋友们都比较了解的方法 ， 当然了 ， 这些方法对于保存冬笋的效果也是非常不错的哦 。
冬笋怎样储存保鲜
1、窖藏法：选择新鲜未破损的冬笋放置于2-3米深的窖内 ， 窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土 ， 沙土以手握成团、松手即散为宜 ， 再将冬笋一根根地摆好（尖朝上 ， 蔸接地） ， 一层沙土一层冬笋 ， 以不露笋尖和笋壳为佳 。全部摆完后 ， 再盖一层黄沙土 。然后用木板或石块密封窖口 ， 再加封一层塑料薄膜 ， 可防止雨水滴入 。密封后每隔30天检查一次 ， 看是否有变质腐烂的笋 ， 如有则将其清理干净 。此法可储藏保鲜冬笋60-90天 ， 保鲜效果好 。
2、封藏法：将自家的水缸、酒坛和陶瓷大罐清洗干净 ， 最好在太阳光下晒干或烤干 ， 将无损伤的冬笋放入 。放入时不能乱倒乱放 ， 要一根根竖立摆好 ， 再添放些谷壳或米糠 。填满后 ， 用双层塑料薄膜密封并用绳子扎紧捆牢 。也可以将无损伤的冬笋放入不漏气的塑料袋内 ， 扎紧袋口 。之后 ， 将装冬笋的容器放于阴暗通风处 。此方法一般可保鲜冬笋30-40天 。
3、松针储藏法：选一间避风的空屋 ， 储藏少量冬笋时 ， 可用木箱、竹篓、纸箱等作容器 。先将室内打扫干净 ， 用石灰水消毒 。然后在箱、篓的底部铺上一层7-10厘米厚的松针叶（干叶、鲜叶均可） ， 把未破损的冬笋逐个摆在松针叶（厚度7厘米）上 。同时 ， 箱、篓的四周也必须用松针叶围好 ， 填满空隙 。箱、篓内可根据空间的大小摆放 ， 空间小的摆3-5层 ， 空间大的摆放层数不限 。总之 ， 最上层必须盖上松针叶和塑料薄膜 。储藏期内每隔20天查看1次 ， 捡去腐烂笋 。此法可储藏保鲜冬笋60-90天 。
4、沙藏法：在室内用砖块砌一个高50厘米左右、长和宽不限的池子 。池底铺7-10厘米厚的干河沙 。然后将完好无损的冬笋尖朝上竖立排列摆放在沙上 。笋间的空隙也必须用河沙填满 。冬笋的上层盖7-10厘米厚的河沙 ， 以不显露笋尖为度 。此法可储存保鲜冬笋40-60天 ， 保鲜效果比较好 。
