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用料：宝石鱼500G、香叶2片、八角1个、桂皮2个、酱油2-3勺、冰糖适量、醋适量、老抽适量、生抽适量、水适量 。
1、鱼去黑膜 ， 刮干净鱼鳞 ， 切成2厘米厚的鱼块 。用姜葱加料酒腌2小时以上 。
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2、花椒八角桂皮香叶放进水里煮15分钟捞起 。放进冰糖等所有酱汁调味搅拌 ， 煮沸之后开始收汁 ， 收到原本水量的一半 ， 把蜂蜜搅拌进去 ， 继续收汁至稍浓稠 ， 关火待凉 。
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3、不粘锅里放油 ， 8-9成热的时候把鱼放进去拨开后别动 。
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4、炸到两边金黄 ， 捞起 ， 用厨房纸吸掉表面油分 。
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5、把炸好的鱼放进凉了的酱汁中浸泡一会儿即可 。
【熏鱼怎么吃】
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