1、选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好 。
【牛肉炒硬了如何补救】2、加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，番茄还可为牛肉提味，并且能够让汤汁更加鲜香 。
3、在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉都能变熟软并且效果也非常好 。
推荐阅读
- 豆腐丝怎么炒好吃又简单
- 泡菜炒五花肉的家常做法简单介绍
- 麻辣牛肉条怎么做好吃
- 莴笋炒辣椒的烹饪方法
- 芝麻油可以高温炒菜吗
- 挑选牛肉的技巧分享
- 鸡心怎么炒才又嫩又好吃
- 牛肉如何炒嫩而不老
- 家常小炒牛肉的做法
- 红烧牛肉土豆怎么做