就是普通的大米 ， 然后经过高温杀菌或者脱水 。直接加热可以吃的 ， 是经过高温杀菌的自热米饭 ， 保质期最长9个月 。需要加水然后再加热的是脱水70%的熟米饭 ， 保质期较前者更长 。
自热米饭带有一个发热包 ， 遇到水后在3至5秒钟内即刻升温 ， 温度高达150度以上 ， 蒸汽温度达200度 ， 最长保温时间可达3小时 ， 很容易将生米做成熟饭 。发热过程无任何污染 ， 而且成本低廉 ， 但有一定的安全隐患 。
传统方便食品需要开水浸泡才能食用 ， 一些特殊人群 ， 如野外探险、旅游、部队以及民警执行任务等 ， 如果没有开水就无法食用 。自热米饭食用时不用开水 ， 不用火电 ， 撕开外包装 ， 将里面自带的纯净水包倒在发热包上 ， 水和发热包就会自动混合升温 ， 将米饭和菜肴蒸熟 。8至15分钟即可食用 。
【自热米饭的米是怎么生产的】自热原理：
主要是利用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成一袋 ， 经搓揉可发热至60度 ， 可用于冬季取暖、医疗热敷 。加入生石灰、碳酸钠和水 ， 温度可升至120度 ， 用来加热饭菜或蒸煮食物 ， 20分钟后会降至100度 ， 60分钟后降至60度 。
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