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芭蕉花蕾味甘、微辛、性凉 ， 具有化痰消痞 ， 散瘀 ， 止痛、化痰软坚 ， 平肝 ， 和瘀 ， 等功效 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。芭蕉花蕾配老母鸡炖汤 ， 也是相得益彰 。
鸡肉的营养成分包括：蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素A、粗纤维等 。
【芭蕉头炖鸡功效与作用】鸡肉 ， 指鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 适合多种烹调方法 ， 并富有营养 ， 有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒 ， 炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 ， 但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品 ， 以免引起肥胖 。
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