元宵节来临 ， 愿你有个幸福快乐的心情 ， 团团圆圆 ， 和和美美！在元宵节这天 ， 吃汤圆已经是人们传承许久当然历史传统习俗 。汤圆的名称与“团圆”字音相近 ， 取团圆之意 ， 象征全家人团团圆圆 ， 和睦幸福 ， 这更赋予了汤圆特殊的意义 。近年来 ， 汤圆馅料的选择上也层出不穷 ， 除了传统芝麻馅的 ， 还有花生馅 ， 水果馅以及抹茶馅等等 ， 汤圆最常见的吃法是煮着吃 ， 煮汤圆的味道固然好 ， 但是还有很多汤圆的吃法更加能够释放出汤圆的美味 。今天推荐一道黄金炸汤圆给大家 ， 应景又美味 ， 外表金黄酥脆 ， 内里香甜软糯 ， 口感特别棒！
【汤圆制作过程图文 汤圆制作过程文字】炸汤圆可能有些人听说过 ， 但很多人都做错了 ， 要么炸好的汤圆又软又蔫 ， 一点都不好吃 ， 要么汤圆容易爆裂 ， 以至于馅料流出 ， 口感不好 。我在这里教大家几个小窍门 ， 汤圆最忌直接下锅炸 ， 学我这样做 ， 保证一次成功 ， 金黄酥脆圆滚滚 ， 决不翻车 ， 现在学还不晚！
黄金炸汤圆
汤圆制作过程文字（汤圆制作过程图文）
【材料】：汤圆适量、鸡蛋2个、面包糠适量
【做法】：1、汤圆备好 ， 水微微烧开时就可以放入 ， 不时用勺子推动 ， 以免粘锅 ， 无需全熟 ， 一直煮到锅中的汤圆自然飘起来 ， 大约8分熟的时候就可以捞起来了（太熟不好裹面包糠 ， 以及炸的时候会爆掉）冷冻的汤圆 ， 最好的办法是先煮熟再油炸 。不用解冻 ， 直接煮 ， 到时就不会出现爆裂溅油的情况了 。
2、将煮好的汤圆立刻放入冷水里 ， 避免汤圆互相黏在一起 ， 待汤圆中的热气全部散掉以后 ， 就会落下去 ， 这时的汤圆延展性变得非常好 ， 再进行炸制就不会变形、破皮了 。
3、汤圆捞出时用漏勺 ， 将水稍微沥干后放到蛋液中 ， 让汤圆均匀裹上蛋液；
4、再将汤圆放入面包糠 ， 滚动至整个汤圆全部沾满面包糠为止；
5、然后开始炸汤圆 ， 因为是炸 ， 所以油一定要多一些 ， 油烧到6成热 ， 转中小火 ， 把裹好鸡蛋液、面包糠的汤圆放入锅里炸 ， 期间要用筷子翻动一下汤圆 ， 炸到表皮金黄微焦就可以捞出来了 ， 大约20秒左右即可 。
炸好的汤圆放在吸油纸上 ， 吸吸油 ， 稍微凉一下再吃 ， 金灿灿的是不是很讨喜呢？吃腻了平时软糯的汤圆口感 ， 不如试试这外脆里糯的炸汤圆！
【炸冷冻汤圆不开裂贴士】：先下锅里煮一会儿至8成熟 ， 再过冷水晾凉沥干水分 ， 先后裹上鸡蛋液及面包糠 ， 再小火慢炸汤圆至金黄 。从而防止了汤圆不爆裂不露馅 ， 外酥里糯超好吃 。
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