茼蒿发苦怎么回事
有苦味的 。
因为茼蒿含生物碱 ， 要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿 ， 可以用热水烫10秒就可以去除 。
做法如下：
文章插图
1.大号汤锅装大半锅水 ， 置炉上开大火 ， 烧开 。放入茼蒿烫10秒 。
2.捞出沥水能后 ， 切段 。
3.不粘锅置炉上开中小火 ， 放入橄榄油 ， 炒香葱花 ， 红辣椒丝,姜丝和蒜末 。
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀 ， 将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可 。
蒜蓉茼蒿发苦怎么回事？
因为茼蒿含生物碱 ， 所以凉拌茼蒿会发苦 ， 用热水烫10秒就可以去除 。1.大号汤锅装大半锅水 ， 置炉上开大火 ， 烧开 。放入茼蒿烫10秒 。2.捞出沥水能后 ， 切段 。3.不粘锅置炉上开中小火 ， 放入橄榄油 ， 炒香葱花 ， 红辣椒丝,姜丝和蒜末 。4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙 ， 蒜蓉)拌匀 ， 将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可 。
茼蒿有点苦是怎么回事为什么茼蒿有点苦
1、茼蒿之所以炒了会发苦 ， 主要是因为茼蒿里面含有生物碱的成分 ， 这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话 ， 就会导致我们吃起来会有苦涩的感觉 。
2、大家可以事先准备一点大蒜 ， 将大蒜剁成蒜蓉 。在炒茼蒿的时候 ， 可以先将蒜蓉放入油锅中炒香 ， 然后再放入茼蒿翻炒 ， 这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了 。
茼蒿发苦怎么回事 茼蒿发苦什么原因
1、茼蒿含有生物碱 ， 所以有苦味 ， 在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味 。茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜 ， 是一种一年生或二年生的草本植物 ， 叶互生 ， 长形羽状分裂 ， 花黄色或白色 ， 茎叶嫩时可以食用 ， 也可以入药 。
2、在炒茼蒿的时候 ， 可以先将蒜蓉放入油锅中炒香 ， 然后再放入茼蒿翻炒 ， 这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了 。
茼蒿发苦怎么回事茼蒿菜为什么会苦？
【茼蒿炒起来发苦怎么回事】 茼蒿菜发苦我觉得一般的茼蒿菜是不会发苦的可能是没做好才会发苦的
