湖北辣味辣菜：鸭脖子鸭架子鸭头黑鸭子
武汉鄂州辣菜辣味：鸭脖子鸭架子鸭头黑鸭子
湖北武汉最著名的小吃，鸭脖子可能是一味 。网络为武汉抗疫加油的时候，就是鸭脖子加油，热干面加油，可见鸭脖子算是武汉代表小吃 。
文章插图
一个鸭头多少克肉（一个鸭头多少克蛋白质）
鸭脖子在武汉和鄂州都有，武汉最早著名的是汉口精武路，精武路靠近新华路，那里有体育场，还有天安酒店，还有什么江宫，附近也有新华路汽车站，再走一脚，是中山公园、武广、西北湖、台北路、协和、同济、江汉路 。其实算是武汉一个大码头，交通要冲，比较繁华热闹的位子 。
精武路的鸭脖子，最早可能是下岗工人搞起来的，反正很多店子、摊子都说自己是久久、九九，都说自己正宗 。早年间，有些待业青年、下岗工人或者是在职白领、工人挖地脑壳，摆地摊、搞宵夜、餐饮大排档，戳虾子、撮短水，还是蛮起篓子，蛮来菜 。
我有些年冒到汉口晃鸟，但是前些年克，还看到零星有些精武路的鸭脖子摊子 。鸭脖子其实是鸡肋一样的废品，食之无味弃之可惜，但是可能是八十年代、九十年代，武汉经济不是很景气，市场疲软，一些国企转型期、困难期 。有些工人下岗，也冒得么钱，所以搞点鸭脖子七哈子，价钱不贵，还蛮耐嚼，搞点散装白酒或者行吟阁，买回家一个人韵，可以韵半天，喝到脑壳摆 。也是消除疲劳，缓解压力，告慰自己的一种方式 。
【一个鸭头多少克蛋白质 一个鸭头多少克肉】来吃的可能是工薪阶层甚至社会底层、小市民，来做的也是下岗的嫂子，或者上山下乡回城的知识青年，或者一些待业青年，他们也是开展自救，自我创业，自己摸索，自己搞事情，有些可能做大了，还发了财 。
鸭脖子是廉价的食物，主要就是卤，算是一种凉菜，当然配方、原料各家不同 。有卤得通红的，有卤的乌漆麻黑的，有辣椒颗粒大，黑死人滴，也有比较精细、秀气的 。有的鸭脖子雄壮粗大，有的纤细绵条，看老板心情，看老板口味 。看顾客、食客的挑选，最后是共同促进，共同发展，共同繁荣，让鸭脖子成为了汉口、武汉甚至湖北的代表菜 。
鸭脖子好吃不好吃呢，我觉得还是可以的，夏天可以冰，有的地方冰冻的，带着冰凌，吃下去凉爽滑腻，配点啤酒喝，那是叫个有一手味 。还有地方，就是自然温度，随到随切，老板拿个大刀子死剁，切成块，你慢慢啃 。鸭脖子是活肉，骨头多，啃起来骨肉相连，而其卤料可以五香，可以微辣，还可以变态辣，我这种人吧，变态辣都不觉得辣 。
辣其实是一种刺激，女人不抽烟不喝酒，也就是靠辣来调剂生活，来发泄 。关键鸭脖子也没多少肉和脂肪，也利于她们减肥大业，而且咀嚼鸭脖子，还能锻炼腮帮子、肌肉，或许还能瘦脸、美容 。
鸭脖子的衍生产品就是鸭头、鸭掌、鸭架子、鸭翅，万事皆可卤可辣，再衍生藕、白菜、藕带，万物都可以鸭脖子做法 。鸭架子可能是从东北传来的，武汉、湖北有一些东北人，因为二汽成立，一汽来了一些人，还有武钢、鄂钢、冶钢建设，东北的鞍钢也来了一些人 。所以，湖北、武汉还是有不少东北人，在武昌、十堰、襄阳、随州、黄石、鄂州可能都有 。
黑鸭子是精武路鸭脖子的变体或者发扬，更有重庆江湖菜的路数，黑就是它的特征，一般鸭脖子都是红的，通红通红，看相好，但是他家是黑的，最后也做大了，开了许多连锁店 。这两年生意可能差点，但是也还算火爆 。黑鸭子除了连锁，还开展了电商、品牌、零食包装，把鸭脖子做成了一项产业，一个品牌，算是餐饮界一个传奇 。
推荐阅读
- a4纸尺寸是多少寸
- 蒸紫薯一般需要多少长时间
- 怎么样去管教一个叛逆的孩子 怎样管好叛逆的孩子
- 翡翠玉如意挂件 怎么来讲解一个翡翠如意挂件
- 燃气灶使用寿命多少年
- 冬季养生小常识 冬天养生常识你了解多少
- 羽绒被可以盖多少年 羽绒被要晒几个小时最好
- 橄榄石和碧玺哪个贵 橄榄石有多少品种
- 口腔溃疡一个月了也没好怎么办 有这些习惯口腔溃疡更难愈
- 蜂蜜水每天喝多少合适 蜂蜜不宜过量饮用