防止烤月饼裂开的方法：
【怎么防止烤月饼裂开】1、预热月饼馅：要将月饼馅先预热 ， 避免月饼馅在烘焙过程中膨胀 。
2、注意配比：月饼皮、馅比重2:8 ， 太多会爆裂 ， 饼皮中用90%低粉 ， 10%高粉 。
3、低温烘烤：温度最低不能低于150度 ， 最高不要超过250度 ， 具体看馅心的种类 。低温时间稍长 ， 高温短时间烘烤 ， 烘烤时仔细观察月饼颜色的变化 ， 不要烤过了头 。
4、刷水和蛋黄液：烘烤之前先在月饼上刷一层水 ， 在烘烤过程中每5分钟刷一层薄蛋黄液 。
5、馅料炒干：馅料尽可能把水炒干 ， 油要稍多一些 ， 水分多要容易开裂 。
6、皮馅捏紧：包月饼的时候 ， 要把皮馅捏紧 ， 不要留出太大空气差 。
推荐阅读
- 没有冰箱怎么保存松茸
- 怎么帮孩子克服拖延 如何让孩子改掉拖延症
- 沙发怎么画 沙发简笔画教程
- 门锁钥匙插不进去怎么回事 门锁钥匙插不进去的原因分析
- 翡翠手镯怎么鉴别有没优化 怎么辨别翡翠进行优化处理
- 怎么判断翡翠吊坠的真假 怎么辨别翡翠吊坠真假
- 怎么克服孩子学习上的惰性 孩子学习懒惰怎么办
- 怎么测试翡翠吊坠真假识别 怎样辨别翡翠吊坠
- 商场翡翠镯子怎么选，在商场买的翡翠手镯是物有所值吗
- 葡萄酒酸了怎么处理啊