是 。笋干发黑说明已经受到细菌感染 ， 已经发生质变 。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉 ， 这种已经坏掉变质的笋干不能吃 ， 吃了坏掉变质的笋干后 ， 人体可能会出现食物中毒症状 。
笋干怎么泡发：【干竹笋变黑是不是坏了】1、首先准备笋干 ， 这种方法比较简单 ， 但是耗费的时间较长 ， 直接把准备好的笋干放到凉水里浸泡两到三天 ， 在这期间需要一天换一次水 ， 而且每次换水的时候需要进行清洗 ， 这样才能保证笋干的干净 。
2、泡好之后用高压锅煮半个小时 ， 晾凉之后就能用了 ， 其实这里的水不一定是凉水 ， 热水的话可以等水凉了之后进行更换 ， 一般这样的方法泡三天笋干就很软了 ， 就能进行食用了 。
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