刚挖的红薯要放几天才甜
红薯也叫甘薯，吃起来是甜的 。红薯可以生吃也可以熟吃，熟着吃的话会更软糯香甜一些，生吃的话可能水分相对不会很充足，除非是刚挖的红薯，水分会充足一些，但是糖度相应的就低了，吃起来也就不甜了 。所以一般刚挖的红薯都会放置两三天，这样会甜很多 。
刚挖的红薯要放几天才甜刚从地里挖出来的红薯比较硬，比较难蒸，糖分也少，所以吃起来不甜 。这时候我们只需要把红薯放在阳光下晒2~3天，或者放在有风的地方风干2天就可以吃到甜软的红薯了 。但是，红薯不宜长期存放 。储存时间过长或储存方法不当，都会导致红薯发芽腐烂 。
刚挖的红薯怎么不甜刚挖出来的红薯水分多，淀粉含量高，糖分低，所以吃起来没有那么甜，所以我们可以放一段时间再吃 。因为在放置的过程中，水参与了甘薯中淀粉的水解反应，将淀粉水解成糖，增加了甘薯中的含糖量 。所以，我们在吃的时候，会觉得放久了的红薯比新挖的红薯更甜 。
红薯怎么保存1.红薯买回来以后，首先要去掉红薯表面多余的泥土，切记不要用水清洗，以防红薯沾上太多水分让红薯加快发芽变质 。如果是洗过的红薯再保存，就很容易坏掉；
2.将红薯检查一下，挑出表面发芽、发黑或有腐烂迹象的红薯，以免已经开始变坏的红薯带坏其它好的红薯；
3.将买回来的红薯放在外面晾晒两到三天，使红薯表皮相对干燥，这样不仅可以有效防止红薯变坏，还能增加红薯甜度；
4.找一合适纸箱，最好表面无塑料薄膜的那种，把纸箱四周扎上便于通风的小孔，接着在纸箱内部的底部放上纸板或纸巾，然后将红薯一排排放进纸箱，每放一层红薯便放上一层纸巾，盖上箱盖，再在箱子外部的底部放上纸板，让纸箱底部不要直接和地面接触，最后，把红薯放在阴凉通风处即可 。
【红薯放几天会变甜】红薯放几天更好吃吗 红薯放几天为什么更甜
一般情况下，新鲜的红薯放一段时间之后，里面的淀粉就会容易转化为糖分，味道会更甜更好吃 。下面让我们具体来看看吧！
红薯放几天更好吃吗红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒，红薯放一段时间后还更好吃，更香甜，发芽的另当别论 。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜 。当然前提是红薯没放坏 。
红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了 。
红薯放几天为什么更甜红薯的块根里含有很多淀粉，由于淀粉是没有甜味的，它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖 。在红薯的生长期间，温度比较高，红薯只积累淀粉，糖分很少 。由于水分较多，所以新收成的红薯甜味较淡 。储藏以后，由于温度渐渐降低，红薯里的水分和淀粉逐渐减少，糖分增多，所以红薯就越藏越甜了 。当然，通过太阳光直射，使红薯里的水分减少，促使淀粉变成糖分，也可以使红薯变甜 。
红薯存放的注意要点 一是红薯要选好首先我们需要选择刚刚从地里边收回来的红薯进行储藏，如果红薯出现冻伤或者变质的话，那么就非常不容易储存了，一般我们在市场上购买到的红薯多少可能就有一点冻伤的现象，但是如果我们肉眼观察的话是很难发现的 。
二是要控制好温度在储存红薯的时候，温度这个环节非常的重要，首先温度要保持在9到14度左右，如果温度过高的话，就很容易使红薯出现发芽腐烂的现象 。第三种是不能放在通风处，尤其是不要放在有过堂风的地方，如果长期有过堂风吹的话，那么很容易使红薯出现腐烂的现象 。
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