【口蘑伞下黑色绒毛怎么去掉】新鲜口蘑怎么清洗 口蘑黑色绒毛怎么清洗
一般人在清洗菌类的时候,只是随便在水里淘了几下就捞出来,其实这样会让蘑菇越洗越脏!因为很多菇类背面遍布着“腮页”,你应该将香菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀 。特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净 。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净 。
另外,清洗口蘑的时候最好先用热水泡,泡软挤干水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉淀泥沙取清汤留用),蘑菇放另一容器,抓把食用盐倒点水抓,再冲掉盐就好了,泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清,做汤的时候千万记住一定要放进锅里,这样做出来的汤汁就更加美味可口了 。
口蘑伞下黑色绒毛可以吃吗
口蘑伞下的黑色绒毛能不能吃要分情况 。如果口蘑出现菌体变黑,弹性变差,甚至是有发粘、酸臭味,这样的口蘑伞下长黑色绒毛有可能是因为变质导致的,不建议吃 。如果口蘑只是菌褶发黑,这样是可以吃的 。口蘑在储藏一段时间后,会出现衰老的症状
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