2、准备瘦肉一块，先切成细丝，再切成小丁，装入碗中备用 。
3、锅内烧油，下肉末快速滑铲，中火炒至变色，加小半勺老抽上色，接着倒入葱姜末，翻炒出香味 。
4、倒入蒜苔和小米椒，再加小半勺生抽，继续翻炒30秒钟 。
5、按照个人的口味，加食盐、白糖、鸡粉、蚝油，快速颠勺翻炒，化开所有的调料 。
【黑蒜的吃法及时间 黑蒜的吃法和功效】6、最后加点水淀粉勾芡，这样颜色更漂亮，味道也更好吃，翻炒均匀，关火出锅 。
7、一道好吃的家庭小炒就做好了，色香味美，看着就很有食欲，不折不扣的“米饭杀手”，喜欢你也来试试吧 。
1、准备一把新鲜的蒜薹，清洗干净，切掉顶部的“帽子”，再切成3厘米的小段，装入碗中备用 。
2、准备一块猪瘦肉，或者鸡胸肉也行，改刀切成细丝，加半勺盐、1勺料酒、1勺味极鲜、1个鸡蛋清、1勺玉米淀粉，抓匀腌制 。
3、锅中加半勺油，把蒜薹焯水，大约1分钟捞出，过度烹饪加热，会破坏蒜薹中的营养，焯水能让蒜薹碧绿脆爽，还能缩短出锅时间 。
4、锅内另外烧开水，下入肉丝进行焯水，等肉丝变色后捞出，装入碗中备用 。
5、起锅烧油，先下入葱段，翻炒出香味，接着倒入蒜薹，继续翻炒 。
6、等蒜薹炒得差不多，倒入肉丝，继续翻炒均匀，两个都焯过水，很快就能熟了 。
7、开始调味，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐，把调味翻炒融合 。
8、让肉丝和蒜薹裹满调料，等闻到浓浓的香味，即可关火出锅，简单营养美味 。
未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。
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