文章插图
1、原料：小米在没有脱壳之前叫做谷子 。而黄小米在没有脱壳之前叫做糜子 。两者就外表来说 ， 小米的颗粒小 ， 糜子的颗粒大 。还有 ， 小米的外壳是黄色的 ， 糜子的外壳是红色的 。
2、特点：小米颗粒小 ， 不黏；而黄小米颗粒大 ， 糯性强 ， 很黏
【小米和小黄米有什么区别】3、营养价值：每100克小米含蛋白质9、7克 ， 比大米高 。脂肪1、7克 ， 碳水化合物76、1克 ， 都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 。小米每100克含量达0、12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。小米富含维生素B1、B2 。小米具有防止消化不良及口角生疮的功能 。黄小米较小米而言 ， 产量更低 ， 营养价值更高 。
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