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丝瓜吃起来是苦的能吃吗

生活百科丝瓜

丝瓜苦了还能吃吗
丝瓜苦的能吃吗
苦的丝瓜是不能吃的，吃它有健康风险 。吃了之后可能会导致身体出现不适 。苦丝瓜当中含生物毒素，它通过高温也很难溶解 。
正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险 。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解 。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱 。
碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状 。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命 。所以，可见这苦丝瓜的毒性之大，所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜 。
丝瓜怎么挑选
按种类挑选
在市场上，常见的丝瓜是线丝瓜和胖丝瓜 。线丝瓜细长，在购买的时候要选瓜形挺直，大小适中的，表面无皱，水嫩饱满，颜色是翠绿的为好 。
胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳 。
看外形
好的丝瓜，首先应该粗细均匀，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜 。如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜 。不要买大肚瓜，肚大的籽多 。
钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取 。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子 。
用手捏
挑选的时候用手捏一下，感觉结实的是新鲜丝瓜，若是软塌塌的，就是放置时间长了 。还要注意太硬的不能买，这种丝瓜可能是苦的 。
看皮色
选购丝瓜应选择色泽鲜嫩青翠、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感为佳 。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用 。
一般来说，如果丝瓜皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了 。一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚好相反，带着初夏的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽 。
用手摇
随便拿起一根丝瓜，可以抓住其中一端上下方向摇两次，这时候，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的 。也可以抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉就是嫩的 。
如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根 。总之，感觉整条瓜要有弹性 。
吃丝瓜要注意什么
1、丝瓜性凉，体质虚寒、有腹泻症状的宝宝不宜多食 。
2、丝瓜不宜和泥鳅一起食用，泥鳅中含有的维生素B1分解酶和丝瓜搭配食用会破坏丝瓜中的维生素B1，不利于营养吸收 。
3、丝瓜味道清香，烹煮时不宜加酱油或者豆瓣酱等口味较重的调料，以免掩盖丝瓜的清香味道 。
4、月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
5、体虚内寒、腹泻者不宜多食 。
丝瓜为什么吃起来苦
丝瓜别名： 丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜 。性味归经： 性凉，味甘；人肺、肝经 。成分： 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等 。
功效主治： 清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络 。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症 。宜忌： 脾胃虚寒、腹泻不宜服 。丝瓜的食疗作用 1．抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。

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