中国是世界公认的茶叶之故乡，饮茶始于悠远的史前时代，如今饮茶文化已发展成为世界性文化 。2019年，6月，29日，联合国组织大会决定，宣布每年5月21日为“国际饮茶日” 。
最早发明饮茶的人是谁呢?唐代茶圣陆羽在《茶经》中毫不含糊地指出，“茶之为饮，发乎神农氏 。”中华神农氏不仅身兼太阳神，农业神，医药神，还是饮用茶叶的祖师爷 。中国著名的农史学家游修龄教授提出，有关神农氏和茶叶起源的早期记载较可信 。
世代相传，炎帝神农氏为了医治广大百姓疾病，亲自尝百草，辨别百草的药性 。一天，神农尝了一种毒草后，身体摇晃欲晕倒在山脚下，忽发现身边有一棵小灌木，翠绿的树叶飘着淡雅的清香，不禁采下几片放入口中咀嚼起来，立刻芳香满口，身体的不适感也消失的无影无踪 。遂即神农把这棵小树移植到所居之地，作为华夏族的解毒“圣药”，这棵小树就是茶树 。故而古医书《神农本草经》上说：“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得茶以解之 。”
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医巫闾山在哪个城市（辽宁的医巫闾山在哪）
神农是中国上古农业与医药始祖，也是最早发现、饮用茶叶的伟大茶神 。那么，炎帝神农的故乡究竟在哪里?一直颇富争议 。目前湖南、陕西、山西三地为了当地旅游业的发展，对于“中华茶祖神农炎帝故里”正宗的争夺，各地学者各抒高论 。20世纪90年代初，陕西宝鸡市政府投资七百余万元，在原河滨公园内易地重建炎帝祖祠 。目前学术界认可“炎帝八世”说，准确的说法应该是“八代神农” 。湖南炎黄文化研究会会长何光岳为首的一批专家提出，“历史上有8代炎帝，第一世炎帝和第二世炎帝生活在宝鸡境内，此后炎帝部落东迁到河南、山西、河北等地，到了湖南已为第8世炎帝榆罔 。”
据东北著名学者任中龙先生考证，生活在大约4400年前的八位炎帝，都不是第一次发现和饮用茶叶的神农氏 。理由是，众所周知，距今约4400年前，炎黄二帝时代，其天文、历法、数学、音乐、宗教、军事、农业、医药都已取得很高成就，根本用不着以帝王尊贵之身，冒死亡之危险，探索药性而遍尝百草 。“神农”既然是农业的发明者，其生活的时代应该属于考古学上的新石器时代早期，而考古学已经证明农业的发明始于一万年前，因此最早的那个“尝百草，一日而遇七十二毒，得茶以解之”的那位神农氏距今应有一万年以上，而不是四千年前的那八代炎帝 。那么，一万年前，那位发现茶叶的神农其故乡究竟在哪里呢？
所喜的是：1982年，西辽河流域下游，查海遗址被发现 。查海遗址，具体位于辽宁省阜新市阜新蒙古族自治县沙拉镇查海村西南2.5千米的向阳扇面台地上，是新石器时代早期(前10000年-前7000年)人类聚落遗址 。查海遗址的发现，证明东北阜新地区早在10000年前就有了原始农业及村落 。中国考古泰斗苏秉琦先生曾多次考察查海遗址出土文物，认为查海遗址位于红山文化分布区内，“中国文明起源，北方先迈了一步，查海七、八千年的玉器就是证明 。”1994年，查海遗址曾发掘发现了一条距今8000年石块堆塑龙 。这条龙用大小均等的红褐色砾岩摆塑，全长19.7米，龙头部最宽处约2米，呈昂首张口、弯身弓背状，被冠以“中华第一龙” 。查海文化的典型代表是玉文化和龙文化，苏秉琦先生欣然命笔:“玉龙故乡，文明发端” 。在考古界普遍认为黄河流域和长江流域为中华文明的源头时，查海遗址的发现，不得不使考古学家以全新的眼光重新考察中华文化究竟起源何处？查海遗址，证明华夏文明发源于辽河流域 。
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