相对于动物肉来说,大多数内脏都有更丰富的营养物质,那动物内脏都包括哪些呢?是不是所有的动物内脏都适合我们食用呢?
动物内脏包括哪些
不同的动物内脏也不同,但都是大同小异,以大家常见的猪内脏来说包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等 。 鸡内脏包括鸡肺、鸡心、鸡胆、鸡肝、鸡肾等 。
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动物内脏的营养成分
内脏含有丰富的铁
“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素 。 内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高 。
内脏含有丰富的维生素
肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康,因为动物肝脏中维生素A的含量特别高,可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病 。 除了肝脏之外,动物的肾脏也含有不少维生素A和维生素D,而普通肉类中含量却很低 。 若论各种B族维生素含量和微量元素含量,肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通的肉类 。 也就是说,它们是营养素含量更高的“红肉” 。
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建议少吃这些内脏部位
【动物内脏包括哪些 动物内脏还是建议少吃】一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位,相比而言,动物心脏的危险性较低,其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当,富含血红素铁和蛋白质,污染元素也较少,可以吃一些,而肾、肺、肠、脑最好不要吃 。
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