文章插图
很多人都在问自发粉需要醒面多久 ， 今天就给大家讲解一下自发粉需要醒面多久 。
30分钟即可 。一般自发粉和面要10多分钟 ， 然后放置阴凉处醒面20分钟为最佳 。自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物 ， 自发粉里面添加的膨松剂有两种；第一种是加水起化学反应 ， 产生气体来使面团膨胀；第二种是加热起化学反应 ， 产生气体来使面团膨胀 。所以自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长 ， 都会降低自发粉的自发功能 。
【自发粉需要醒面多久】Self-Raising Flour 自发粉 ， 是以小麦粉为原料 ， 经过添加膨松剂预混而成的面粉 。1845年由英国烘焙师亨利琼斯（Henry Jones）发明并取得专利 。其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种面制品 。但自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品） ， 故不能制作水饺 ， 面条类产品 ， 因其在制作时已经产气 ， 会造成对面筋的破坏 ， 从而导致饺子破皮 ， 面条断条 。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成 ， 人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品 ， 如馒头、蛋糕和油条等 。这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序 ， 并能降低对食品制作技术的要求 ， 能稳定和改替食品的质量 ， 省时、简单和方便 。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料 。自发粉在经济发达国家如美国、英国、日本和澳大利亚等国使用得较普遍 。在我国 ， 随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快 ， 人们一方面迫切希望能从一日三餐这一繁重的家务劳动中解脱出来 ， 希望在家庭食品制作上能省时和简便 。另一方面 ， 人们也更有兴趣自己动手制作各种花色食品 ， 特别是近年来 ， 小型打蛋机和烤箱进入家庭 ， 蛋糕之类的烘烤食品开始出现在家庭食品中 ， 所以自发粉在我国现代家庭中的作用越来越明显 。
推荐阅读
- 炸土豆块需要煮一下吗
- 每天涂抹珍珠粉皮肤会白吗
- 浮粉的原因
- 冻干粉可以涂着睡觉吗
- 兰蔻粉水40u是什么意思
- 冬天水泥凝固需要多长时间
- 机场需要提前多久到
- 板栗煲骨头汤还需要放什么材料呢
- 为什么面粉发酵不起来
- 螺丝粉是哪个城市