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很多人都在问做香肠的方法需要什么材料 ， 今天就给大家讲解一下做香肠的方法需要什么材料 。
1、肠衣洗去表面的盐 ， 浸泡在清水里至少30分钟 ， 让肠衣充分泡开 。
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2、猪肉用热水洗净 ， 去皮切大块 ， 绞肉机把肉块绞成大肉条 。
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3、在肉条里放入盐、白糖、白酒、花椒粉 ， 搅拌均匀 。
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【做香肠的方法需要什么材料】4、肠衣泡好以后在一头打个结 ， 把肠衣全部套在厨师机的漏斗上 。
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5、把肉全部灌入肠衣内 ， 最后留一段5厘米左右的空白出来 ， 末端打结 。
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6、把腊肠重新整理一下 ， 每过一段扎一节棉绳 ， 扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出 ， 把腊肠晾在通风的地方 ， 晾干即可 。
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香肠：
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物 ， 将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的 ， 川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品 ， 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 ， 一直保留到了今天 。世界上最长的香肠是2008年12月27日 ， 在罗马尼亚首都布加勒斯特 ， 厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠 ， 从而打破世界记录 。
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