面条筋道的绝密配方清淡汤面
用料
挂面1把；盐适量；香油少许；白胡椒粉少许；酱油少许；陈醋少许；葱1根；香菜1棵
做法
碗底放入葱花，香菜，少许盐、酱油、香油、陈醋、白胡椒粉！
水开下面，用筷子轻轻搅拌面条，以防粘底！水再次沸腾后水涨至锅边时关火！
在装有底料的碗中加入适量煮面条的水或高汤
再依次加入面条，面条汤以及其他配菜！
蕃茄鸡蛋捞面
用料
蕃茄3个（约600克）；鸡蛋3个；面条200克；味极鲜50克；花生油50克；白砂糖适量；盐适量；水适量
做法
鸡蛋打散，用花生油煎熟 。
蕃茄去皮切成小块，倒入之前煎鸡蛋的锅中翻炒片刻，加入白砂糖，盐继续炒两三分钟 。加入少量水把蕃茄煮烂，用锅铲压成糊糊状态 。
鸡蛋加入蕃茄糊糊中，用锅铲钻成小块 。
再加入味极鲜生抽，翻炒几秒钟关火出锅 。（我比较喜欢吃这种生抽）
放一边去再来煮面条 。
面条煮熟了捞到蕃茄鸡蛋中拌匀 。
我这个做出来总共是3个人吃的量 。
家里没有葱，切点葱花撒上去就更是色香味惧全了 。开吃
三丝炒面
用料
面块120克；香芹25克；胡萝卜25克；豆芽25克；青瓜30克；香菇(干)3朵；清油25克；酱油15克
做法
选好食材 。
香菇泡软切条，豆芽去两头，胡萝卜、青瓜刨丝，香芹切段 。
将面块煮八分熟，捞起过冷水，沥干待用 。
【压面条机做面条的配方比例 面条筋道的绝密配方】热锅下油，略炒香菇 。
接着放入面条炒3分钟至水分渐干，淋酱油调味 。再依次放入胡萝卜、香芹、豆芽和青瓜，翻炒约2分钟起锅 。
简单，不失美好！
【芽菜面】
用料【主料】宜宾碎米芽菜一袋、肉馅半斤、细面条半斤（碱水面为正宗）；【配料】豌豆尖一把、小葱2根；【碗底料】盐小半勺、花椒粉半勺、川味红油一勺、味精半勺、黄豆酱油一勺、小葱碎一捏做法
碎米芽菜 。
猪肉馅 。
将炒锅置中火上，油烧至五六成热时，下猪肉末炒散，烹入一勺料酒，去腥，炒至发白吐油 。
放入碎米芽菜，翻炒1、2分钟，炒出香味 。
丢入几颗小葱粒 。因为芽菜本身有咸味，所以不用加盐，出锅只勾点味精 。
炒好的芽菜肉末，起锅装盘 。
调制【碗底料】：盐小半勺、花椒粉半勺、川味红油一勺、味精半勺、黄豆酱油一勺半、小葱碎适量
水烧开后，先浇两勺热汤在碗底料中 。
再下细面条，水只需一开即可 。关火后，丢入豌豆尖烫熟 。
面条捞入碗底的汤水中 。
挖一勺肉末芽菜码在面条表面，吃的时候和转来即可 。
文章插图
压面条机做面条的配方比例用压面机做面条，和面时一般放40%左右的液体 。虽然这样面团会比较干，但后续会更好操作 。擀压面皮或制作面条时，如有粘连可加面粉 。如果和面时液体量控制好了，不撒干粉也能行 。
面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备 。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，自动撒粉面条机等几类 。
用压面机做的面条如果要存放入冰箱，一定要晾一下，使面条干燥一点再存放，否则面条容易黏在一起 。
用压面机压好面条后一定要多撒一些面粉，以免保存的时候面条都黏在一起 。如果马上就吃的话就可以少加点 。
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