1、用清水将炒锅刷洗一遍 。厨房用纸蘸取一些食用油擦拭炒锅，然后冲洗干净 。
2、锅里放一块猪油，小火烧热，让猪油沾满锅底，关火 。
3、锅里倒上小苏打和白醋，用海绵擦或者丝瓜络擦拭，冲洗干净即可 。
炒锅：
炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒 。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法 。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具 。
炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒 。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅 。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法 。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具 。
【双立人炒锅怎么开锅】在中国香港，有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为鑊仔 。
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