钵钵鸡为什么没有鸡制作方式、味道、主材料不一样 。钵钵鸡和冒菜都是川渝特色美食，口味都以鲜香辣麻为主，搭配的材料丰富、种类繁多 。钵钵鸡是冷的；冒菜是热的 。钵钵鸡的盛放器材为陶器钵，味道麻辣，,调料居多，主材为去骨鸡片 。冒菜类似常见的麻辣烫，材料丰富，味道鲜美 。
【钵钵鸡是什么 钵钵鸡为什么没有鸡】钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系 。从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格 。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃 。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然 。
有着深厚的历史渊源 。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐 。钵钵鸡，还是可以观赏的 。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行 。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串 。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀 。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴 。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的 。青花钵，为上 。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵 。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃 。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口 。
文章插图
钵钵鸡是什么钵钵鸡源于四川乐山，最初是由去骨鸡片加入各种调料凉拌而成再装入陶钵中盛放的，而“钵钵”在四川话里面是瓦罐的意思，也就是使用瓦罐装的鸡肉，久而久之也就越来越多人知道这道美食为“钵钵鸡”了 。
现在的钵钵鸡，在原料上不再局限于鸡片，除了有鸡肉之外，还有各种鸡爪子、鸡皮、鸡胗、鸡肠之类鸡件以及各种肉类和蔬菜 。
钵钵鸡又称为 “冷串串”，因为其是用竹签分门别类串成串食用的 。
钵钵鸡因其麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到广大民众的喜爱 。
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