气温过高是会坏的 ， 如果是放进冰箱是不会坏的 。酱牛肉 ， 是一种菜名 ， 是指以牛肉为主要原料 ， 经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 ， 是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。
酱牛肉鲜味浓厚 ， 口感丰厚 ， 经常被切成片状当做下酒菜来食用 。冬天食用酱牛肉还有驱寒的功效 ， 是冬季进补的佳品之一 。
优质酱牛肉色泽酱红 ， 油润光亮 ， 肌肉中的少量牛筋色黄而透明 ， 肉质紧实 ， 切片时保持完整不会松散 ， 切面成豆沙色 ， 吃起来咸淡适中 ， 酱香浓郁 ， 酥嫩爽口 ， 不硬不柴 。
【酱牛肉夏天放一夜会坏吗】酱牛肉所用的牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 。
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