没煮熟的毛豆能吃吗毛豆没煮熟有毒吗

夏天很多人都喜欢吃毛豆，不过毛豆难煮熟，火候难掌握，经常有人要么是没煮熟，要么是煮太烂了。那么，没煮熟的毛豆能吃吗？
没煮熟的毛豆能吃吗
没煮熟的毛豆不能吃。偶尔吃一次可能还不会有大影响，但长期吃没煮熟的毛豆，或者一次食用过多的话，对于身体是没有什么好处，而且会引起一些不良反应。因为：
1、毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。
【没煮熟的毛豆能吃吗毛豆没煮熟有毒吗】2、毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状。只有煮熟加热后才能破坏它。
3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。

毛豆没煮熟有毒吗
毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一种有毒的蛋白质，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的话，这种有毒的蛋白质就会入侵人体，导致我们恶心、呕吐，严重的还会导致中毒引起死亡。所以，一定要彻底煮熟毛豆，让这种有毒的蛋白质失活，才能愉快的享受美味的毛豆。

毛豆要煮多久才没毒
毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
（相关链接：毛豆煮多久能熟）

吃了没煮熟的毛豆怎么办
没有煮熟的毛豆吃了其症状反应不同，吃的量少的可能并无不适感，可能会有胀气，拉肚子等肠胃不适症状出现，多喝水，多休息就没事了；
不过，食用过多没有煮熟的毛豆可能会导致机体中毒，因为未熟毛豆中含有可以引起人体中毒的物质。
比如吃太多而出现严重呕吐腹泻，头晕等不适症状，就应及时催吐，并送去医院就诊。