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青豆丸子汤是地地道道的农家饭 ， 清淡少油 。
记得小时候 ， 每到秋天豆子快成熟的时候 ， 奶奶都会去地里摘上一点青豆 ， 然后去队里用对窑子把青豆锤成青豆碎 ， 回家做丸子给我们吃 。
70 ， 80后的朋友 ， 应该对对窑子都有记忆 ， 那个年月 ， 每个大队都会有个对窑子 ， 是农村老物件 ， 一个村子里的人都借着用 。
今天为大家分享一个青豆疙瘩汤的做法 ， 还是记忆中的味道 。
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话不多说 ， 我们开始操作 。
首先我们准备一下食材：
【青豆怎么做好吃又简单 一把青豆一把面粉】青豆200克 ， 剁成碎粒 ， 放在盆中 。
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小葱一根 ， 切成葱花 ， 和青豆放在一起 。
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生姜先切成薄片 ， 再改刀切成细丝最后剁成姜末 。
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与葱花 ， 青豆一起放在盆中 ， 盆中倒入香油5克 ， 食盐2克 ， 五香粉1克 ， 打入两个鸡蛋 ， 放入面粉30克 。
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面粉要根据青豆的多少 ， 少量多次的加入 ， 调成比较粘稠的面糊 ， 太稠丸子吃起来口感会硬 ， 过稀团不成丸子 。
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西红柿一个 ， 切去根部 ， 切成小块放在盆中 。
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下面 ， 我们开始烹饪 ， 锅内烧油 ， 倒入西红柿翻炒 ， 翻炒出西红柿的汁水以后 ， 加入适量的清水 ， 把水煮开 。
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开小火 ， 先把手上沾上清水 ， 用虎口挤出丸子 ， 另一只手 ， 把丸子挖入锅内 。
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所有的丸子下锅以后 ， 开大火 ， 把水煮开 ， 用勺子搅动一下 ， 防止青豆丸子粘锅丸子定型以后 ， 放入五香粉2克 ， 食盐3克 ， 煮2分钟 。
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2分钟以后 ， 丸子已经煮熟 ， 淋入打散的鸡蛋液 ， 继续不时地晃动炒锅 ， 然后放入青菜叶 ， 翻匀以后 ， 即可起锅 ， 倒出青豆疙瘩汤 。
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最后淋入芝麻香油 ， 淋入香油可以使疙瘩汤更加美味 。
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好了 ， 这味道鲜美的青豆疙瘩汤就做好了
这里是第一美食 ， 每天都有几道菜供您参考
阿飞感谢您的观看 ， 我们下期见
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