【炖丸子的家常做法 炖丸子的烹饪方法】1、主料：猪肉馅500克 ， 鸡蛋1个约50克 。 辅料：植物油1公斤(实耗25克) ， 酱油30克 ， 精盐10克 ， 料酒8克 ， 五香粉2克 ， 花椒10粒 ， 葱15克 ， 姜8克 ， 水淀粉200克 。
2、将肉馅放入盆内 ， 加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许 ， 搅拌均匀成馅 。
3、将油放入锅内 ， 七成热时 ， 把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个 ， 投入锅内 ， 炸成金黄色捞出 。
4、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度) ， 放入酱油 ， 花椒、葱段、姜片 ， 开后转微火炖15分钟即成 。
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