以近期引发热议的国产知名酱油品牌为例 ， 其在国内市场也有“0添加”产品 。例如 ， 该品牌的“0金标生抽”特级酿造酱油就明示不含防腐剂、甜味剂、味精等食品添加剂 。
进口产品同样“有添加”与“0添加”并存 。以市场在售的“日本原装进口寿喜汁”酱油为例 ， 有的品牌配料表明示不含食品添加剂 ， 有的则含有食品添加剂 。
国外市场同样如此 。多名旅居美国的华人告诉上海辟谣平台 ， 当地超市同时售卖含有添加剂和不含添加剂的酱油 ， “在‘有添加’的酱油中 ， 既有当地生产的 ， 也有来自不同国家和地区的进口产品 。”
值得注意的是 ， 部分自媒体或是意识到误读食品添加剂会造成负面影响、或是已经受到舆论谴责 ， 自行下线了相关视频 ， 有的还注销了账号 。这也从一个角度说明 ， 不可轻信自媒体 。
至于到底是选“有添加剂”还是“无添加剂”的产品？业内人士认为 ， 可以根据个人习惯 ， 因为通常“不含添加剂”的产品价格会比“含添加剂产品”高；还有些产品的口味有差异 。但总的原则是：只要符合国家食品安全标准 ， 没有滥用或过量使用食品添加剂 ， 都可以放心选购 。
“我家用的就是普通的酱油 ， 不会刻意选择‘无添加’ 。”厉曙光说 ， “我也不太赞成企业特别标注‘无添加’ ， 这样容易误导消费者 ， 将合法使用食品添加剂与食品安全对立起来 。”
这样的“海克斯科技”要当心
“我国对食品添加剂审核非常严格 。全球批准的食品添加剂数量大约有1.5万种 ， 但我国批准使用的只有2300多种 ， 而且这是一个动态调整的范围 ， 相关部门一直在跟踪评估每种添加剂的安全性 。”顾振华说 ， 安全性评估也包括评估不同食品添加剂累计使用的情况 ， “例如 ， 不同食物中含有同一种添加剂 ， 单人同时食用这些食物 ， 会不会威胁健康？这些问题在评估中也已考虑 。所以 ， 公众只要正常食用 ， 不用担心 。”
食品安全专家认为 ， 造成部分人“谈添加剂色变” ， 在于混淆了“正常使用食品添加剂”与“滥用添加”“非法添加” 。
所谓“滥用添加” ， 包括超范围、超量使用食品添加剂 。多年前发生的“染色馒头”事件就属于这一类型 。当时 ， 涉事企业被发现在馒头中添加柠檬黄色素 ， 以制造用玉米面为原料的假象 ， 属于弄虚造假 。
“柠檬黄属于国家标准允许使用的食品添加剂 ， 但不允许添加在馒头中 ， 所以企业的行为是违法的 。”厉曙光说 。但他提醒 ， “要说吃了这样的馒头就一定不利于身体健康 ， 也不准确 。只是食品安全是红线 ， 不论是否影响健康 ， 只要法律禁止 ， 企业就不能从事 。”
还要区分“非法添加” 。所谓“非法添加” ， 即生产企业添加的不是食品添加剂 。在多年前的“苏丹红鸭蛋”事件中 ， “苏丹红”就是一种工业染料 ， 并非食品添加剂 ， 国家从未允许在食品生产中使用 。“三聚氰胺奶粉”事件中 ， “三聚氰胺”也不是食品添加剂 。
将非食品添加剂加入食品的行为 ， 必然会受到法律严惩 。不过 ， 公众不能让合法的食品添加剂“背锅” ， 看到“添加剂”三字就以为有问题 。
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