很多人都在问干腊鱼怎么做好吃又简单，今天就给大家讲解一下干腊鱼怎么做好吃又简单 。
用料：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克 。
1、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚 。
2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用 。
3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面 。
【干腊鱼怎么做好吃又简单】
4、两面煎至微黄后，取出装入碗中备用 。
5、将准备好的豆豉、大蒜、辣椒倒在腊鱼块上 。
6、锅内加入适量水，水烧开后，放入腊鱼块上锅蒸20分钟即可 。
腊鱼：
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼 。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位 。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养 。
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