俗话说：早餐吃好、中午吃饱、晚饭吃少 ， 由此可见早餐有多么的重要 。早餐可影响体重、血脂、血压以及血糖 ， 没有重视早餐可能会引起身体肥胖或引发其他问题 。
为什么吃早餐那么重要？
1、不吃早餐易引起身体肥胖
每个人都有属于自己的生物钟 ， 身体对食物和能量的代谢效率可跟随时间发生变化 。跟午餐和晚餐相比 ， 早餐食物动力效应和代谢效率高 ， 不易肥胖 。早餐需占到每天总热量的25%~30% ， 若不吃早餐会使得热量需求分布到午餐和晚餐上 ， 进而导致身体肥胖 。
2、诱发高血糖
经过一晚上睡眠 ， 胃中已经没有任何食物 ， 早晨血糖水平低 ， 不过血糖激素会慢慢升高 ， 需快速补充碳水化合物 。若没有吃早餐 ， 易引起头痛头晕、全身乏力以及晕厥等 ， 同时也会产生强烈的饥饿感 ， 导致人们午餐暴饮暴食 ， 从而引起餐后血糖升高 。由于血糖出现大幅度变化 ， 可降低肝脏合成和储存肝糖原效率 ， 增加血液中游离葡萄糖含量 ， 长时间下去会引起胰岛素反应变差 ， 进而增加患上糖尿病风险 。
3、易引起胆结石
高脂肪食物会刺激胆汁分泌 ， 人们处于空腹状态时胆汁在胆囊中滞留 ， 可滋生大量细菌 ， 同时集聚胆固醇 。空腹时间太长会升高胆汁粘稠度 ， 胆固醇浓度饱和 ， 可析出大量胆结石 。
吃早餐要注意什么？
1、不能吃辛辣刺激食物
【为什么吃早餐那么重要 吃早餐要注意什么】通常胃部排空需3~4个小时 ， 然而粪便在肠道中停留时间超过24小时 。辛辣食物中的辣椒素可刺激胃肠道蠕动 ， 没有经过消化就快速排空 ， 从而引起腹泻 。另外早餐也不能喝冷饮 ， 以免刺激胃肠道 ， 使得粘膜和肌肉收缩 ， 进而引起挛缩或疼痛 。
2、不吃油炸食物
油炸食物属于高胆固醇、高脂肪 ， 低膳食纤维和维生素食物 ， 易导致热量超标 。长时间吃油炸食物可引起肥胖症、三高、胆囊炎以及胰腺炎 。另外也不能吃太多含亚硝酸盐的食物 ， 以免导致血压波动过大 。
3、不吃零食
早餐不能以点心或饼干替代 ， 因为营养结构较单一 ， 且属于高盐高油高糖食物 ， 饱腹感差 。
4、早餐有一个鸡蛋
别看鸡蛋那么小 ， 但营养价值却很高 ， 其中含有优质蛋白质和微量元素以及卵磷脂 。另外也要喝一杯牛奶 ， 牛奶营养丰富且价格实惠 ， 能为身体补充维生素钙质以及优质蛋白质 ， 有效预防骨质疏松、动脉粥样硬化以及高血压 。
5、吃一种蔬菜
早餐必须保证有一种蔬菜 ， 如菠菜、西兰花或胡萝卜等 ， 能降低血压血脂 ， 帮助缓解压力 。同时也要吃一小把坚果 ， 如杏仁、花生或核桃 ， 其中含有亚油酸以及亚麻酸 ， 能调节胆固醇水平 ， 给人们一定的饱腹感 ， 而且也能保护大脑细胞 。
温馨提示
不管工作有多么繁忙 ， 必须保证有营养丰富的早餐 ， 吃早餐的时间安排在7：00~9：00左右 ， 吃饭时做到细嚼慢咽 ， 不能狼吞虎咽 。
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