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很多人都在问紫甘蓝是什么 ， 今天就给大家讲解一下紫甘蓝是什么 。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝 ， 俗称紫包菜 ， 十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 ， 是结球甘蓝中的一个类型 。紫甘蓝叶片紫红 ， 叶面有蜡粉 ， 叶球近圆形 。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A等维生素 。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高 。它起源于地中海沿岸 ， 适应能力强 ， 产量高 ， 目前在我国大部分地区都有种植 。紫甘蓝价格低廉 ， 保质期长、不易腐败 ， 已经成为餐桌上的常见菜之一 。
形态特征【紫甘蓝是什么】二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 。基生叶多数 ， 质厚 ， 层层包裹成球状体 ， 扁球形 ， 直径10-30厘米或更大；二年生茎有分枝 ， 具茎生叶 。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形 ， 长和宽达30厘米 。顶端圆形 ， 基部骤窄成极短有宽翅的叶柄 ， 边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形 ， 基部抱茎 。紫甘蓝的叶面有蜡质 ， 叶球成球形 。
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