猫农民揣是什么意思 揣是什么意思


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在四川,有一种冷叫做冰欠,有一种温暖叫做热和 。
四川人习惯把暖和说成“热和”(读作ré hō) 。乍一听“热和”这个词似乎比“暖和”要更温暖一点,是“温暖以上,炎热以下”的感觉 。
一到了冷天的时候,“热和”这个词在四川出现的频率就特别高 。
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你遇到了不太熟的人需要寒暄,最稳当的话题就是聊下天气,这时候就会说上一句“今年冬天不像往年那么冷,热和多了 。这12月份了我还没穿秋裤 。”
几个朋友小聚在商量晚上吃啥子,这时候你就可以提议,“晚上去吃火锅或者羊肉汤嘛,吃了热和” 。这个“热和”的提议除了长口腔溃疡的人,多半没人反对 。

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每年一到天冷的时候,我不自觉地就想起李老师的一个段子,“天冷了个人早点回家,有婆娘的抱婆娘,莫得婆娘抱暖水瓶 。”
天冷睡觉为啥想找个东西来抱着,还不是为了图个“热和” 。在四川,天一冷就有无数的东西想吃,同样也是为了找个“热和” 。
街边的烤红薯,小店的羊肉汤,家里的连锅子,当然还有绕不开的火锅 。

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冬天稍微加个班,出了公司大门天都黑完了 。当你饥肠辘辘的走出地铁口,闻到空气中飘来一股若有若无的香甜味 。这股香甜味是烤面筋,手抓饼都压制不住 。这股香甜味使得你快步走到摊子面前,称上一个烤红薯 。

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当这个沉甸甸的烤红薯捧在手里时,就暖到了心尖尖上 。一口咬下去,软糯香甜的红薯让人感觉到从内到外的热和 。
一到冬天,四川的大街小巷就冒出了很多新开的羊肉汤馆子,那些老牌的羊肉汤店更是不愁生意 。川人吃羊肉的风潮一般从立冬这天开始,直到冬至这天达到高潮 。不管平日里吃不吃羊肉的人,到了这个时候都要凑热闹来一碗热和的羊肉汤补补 。

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一碗热和的羊肉汤下了肚,周身起了毛毛汗,舒畅无比 。这时候夹上一筷子羊肉羊杂,在豆瓣酱碟子或者腐乳碟子里裹上满满的味道,放进嘴里慢慢咀嚼 。羊肉和蘸碟的香味充盈了整个口腔,最是满足 。吃完之后烫伤一盆子豌豆尖,再喝上一碗羊肉汤收尾,真是周身都热和了 。

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如果要问我四川冬天最“热和”的菜是啥子,我会首推连锅子 。
我一直认为连锅子就是一道典型的“懒人菜” 。不用加特别的佐料,充其量加点葱段和老姜去腥调味即可 。切好的猪肉和萝卜一起倒进去煮,煮好了甚至连锅一起直接端上桌,根本不用费啥子事 。

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连锅子的味道很是家常味,但是最耐吃 。
天冷的时候,忙完一天的“活路”,到家吃上一盆热气腾腾的连锅子 。吃上一片水灵灵,甜眯眯的萝卜,加上一片肥瘦相间的白肉,熟油海椒碟子里面打个滚,放在嘴里细细咀嚼 。
耳边若是再有爸妈在絮絮叨叨的叮嘱,亦或是幺儿的喧闹声,这真是从身上热和到心里 。

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